Una ricetta sfiziosa con una primizia tutta umbra

Qualche giorno fa sono andata a trovare un’amica a Bettona, piccolo comune in provincia di Perugia inserito tra i Borghi più belli d’Italia. Mostrandomi il suo orticello mi ha presentato una specialità locale: i piselli di Bettona, una varietà di questo legume che sta rischiando di scomparire se non fosse proprio per chi ancora, come la mia amica, ne coltiva qualche pianta nel proprio giardino. Tra le prelibatezze che Madre Natura ci offre in primavera ci sono i piselli. È un legume dalle molteplici virtù: ricco di vitamine e minerali è un utile alleato per rafforzare le difese immunitarie, è più digeribile di altri legumi come ceci e fagioli e ricco di fibre. I piselli contengono inoltre acido folico e vitamina B6, preziosi elementi per l’apparato cardiovascolare.

Gentilmente mi è stato fatto dono di qualche baccello di questa primizia e di una ricetta di famiglia che ora condividerò con voi.

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di tagliatelle fresche
400 gr di piselli freschi
1 cipollotto fresco
200 gr di ricotta fresca
1 tazzina di panna
1 ciuffo di prezzemolo
Parmigiano reggiano, olio, sale e pepe q.b.

Sbucciamo i piselli e mettiamoli a lessare in poca acqua salata con la cipolla fresca e qualche ciuffo di prezzemolo tritati. In una ciotola schiacciamo la ricotta e vi uniamo la panna (o qualche cucchiaio di acqua di cottura se si vuole una ricetta più leggera) fino ad ottenere una crema. Aggiungiamo i piselli, il sale e il pepe e ci versiamo la pasta, scolata al dente.

Una volta nei piatti spolveriamo con il parmigiano, guarniamo con qualche foglia di prezzemolo e portiamo subito in tavola.

Buon appetito!

Un massaggio perfetto per staccare la spina dagli affanni quotidiani

Correre, correre, correre, al giorno d’oggi non si fa altro che correre e prendersi cura di mille cose, trascurando spesso se stessi e le proprie emozioni. Arriva infatti un momento nella vita di ognuno in cui si sente il bisogno di fermarsi e chiudere gli occhi. Ho deciso di provare una nuova esperienza e trovare un po’ di quiete interiore. E quale migliore occasione del  nuovo Massaggio Emozione del Borgo proposto dalla SPA di Borgobrufa.

La descrizione è molto promettente: avvolgente massaggio viso-corpo effettuato con la pregiata linea all'olivo Borgobrufa ed impacco relax per il contorno occhi alla camomilla, per un corpo rilassato, una mente libera ed una pelle morbida ed elastica.

Sicuramente le proprietà nutrienti dell’olio d’oliva per la pelle sono conosciute, ma mi incuriosisce un dettaglio di questo nuovo massaggio: per tutta la sua durata (75 minuti) avrò una benda sugli occhi con un impacco alla camomilla per un’azione decongestionate e già questo mi aiuterà ad avere uno sguardo meno stanco!

Questo massaggio è decisamente una bellissima esperienza interiore: le manualità studiate di questo trattamento sono molto dolci e rilassanti, dai piedi alla testa e al viso, inoltre non avere distrazioni visive mi permette di concentrarmi esclusivamente su me stesso.  Spesso ho difficoltà a rilassarmi completamente, perché magari mi guardo intorno, penso al lavoro, alle mansioni quotidiane ancora da sbrigare o parlo per tutto il tempo con l’operatore che è lì con me proprio per evitare di riflettere su ciò che sto provando. Avere una benda sugli occhi invece mi permette di far scendere il sipario su ciò che mi circonda ed accendere la luce sul “mio mondo”, su me stesso e sulle mie sensazioni più profonde.


Sicuramente è un bellissimo massaggio, decisamente unico per le sensazioni che lascia in ognuno di noi. E’ stupefacente come poco più di un’ora ti permetta di trovare quella quiete tanto agognata.

San Francesco, Giotto, Norberto e i tutti i colori che si possono immaginare 

La strada che sale verso Assisi è un tripudio di colori, la natura festante regala uno spettacolo per gli occhi incredibilmente coinvolgente, impossibile non farsi contagiare dall’allegria dei prati fioriti. Sui vasti campi si aprono ampie macchie di fiori di un giallo abbagliante. Insomma è la giornata ideale per una gita e non perdo l’occasione per andare a visitare la città di San Francesco, una delle cittadine umbre più note per la sua storia e per le sue bellezze architettoniche. È uno di quei posti che si possono esplorare in vario modo, a zone, edificio per edificio, andando solo per chiese e monasteri, senza perdere un museo e uno spazio espositivo, facendo trekking in campagna o gironzolando senza una meta precisa per le sue splendide salite e discese. In maniera consona al mio animo vacanziero e spensierato di cui sopra ho deciso di adottare quest’ultima strategia. Mi sono però concesso una tappa imperdibile, la Basilica di San Francesco. Ci si potrebbe scrivere un trattato ma lascio questo compito a qualcuno più titolato di me e mi limito a registrare la bellezza mozzafiato di questo edificio.

Da qualsiasi lato lo si approcci offre molteplici attrattive. Diviso in due ambienti principali, ovvero la Basilica inferiore e quella superiore, ti accoglie nella sua parte più bassa con un spazioso piazzale porticato. L’interno della chiesa è impossibile da descrivere tanti sono gli affreschi che la adornano. Mi avvio per le scale che conducono alla parte superiore godendomi l’affaccio al chiostro e mi ritrovo inglobato in una comitiva di vivaci ragazzini in gita scolastica. Cerco per un po’ di opporgli resistenza e emergere dal gruppo ma alla fine sono costretto a desistere e mi lascio trascinare guidato dalle insegnanti che, come cani da pastore, tentano di tenere a bada gli incontenibili studenti.

La Basilica Superiore mi lascia senza fiato. L’intera volta riproduce un cielo stellato, inevitabilmente segnata dal passare del tempo e dal terribile terremoto che l’ha colpita diversi anni addietro  e, sebbene i lavori di restauro procedano speditamente, non posso fare a meno di pensare a quanto dovessero essere vividi i colori quando Giotto e la sua squadra la dipinsero.

Uscendo sul piazzale superiore si gode di una vista panoramica sulla vallata che merita una sosta di riflessione. La grande statua del pellegrino di Norberto saluta a capo chino con devozione la chiesa. Alla sua destra e alla sua sinistra un paio di stradine salgono verso il cuore della città. Imbocco quella di sinistra. La giornata è più calda del previsto e la salita si fa sentire ma la bellezza del percorso mi fa dimenticare ogni fatica.

Sbucato nella piazza principale decido di prendere un gelato comodamente seduto ai tavolini di un bar e godermi i dettagli della città e le voci multilingue dei turisti. Indugio ancora un po’ godendo il tepore del sole tanto atteso dopo questo lungo e piovoso inverno.

È giunto il momento di andare, ma tornerò presto per affrontare Assisi da un altro punto di vista, vi farò sapere!

Il corteo storico e l’avvincente Corsa all’Anello di Narni

L’Umbria il medioevo l’ha vissuto da protagonista e non l’ha dimenticato. Ogni anno in primavera fioccano gli eventi di rievocazione di questo controverso ma affascinante periodo storico. Tra i più importanti c’è di sicuro la Corsa all’Anello di Narni correlata dall’immancabile corteo storico, forse il più ricco e puntuale della nostra regione. Ogni anno una vera e propria squadra di sarti, studiosi di storia, artigiani e semplici appassionati si dedicano all’organizzazione di questo evento. Sbandieratori, arcieri, giullari, musici e danzatori si esibiscono e sfilano al lume delle fiaccole per le strade della cittadina, indossando costumi ricreati con meticolosa precisione. Il risultato è davvero di grande impatto e, se non si temono i bagni di folla, decisamente da non perdere.

Gli eventi previsti dal 25 aprile al 12 maggio sono numerosissimi ma i momenti più attesi sono senza dubbio la sfilata e la celeberrima Corsa all’Anello. È qui che i tre terzieri di Fraporta, Mezule e Santa Maria, in cui è divisa l’intera Narni, si sfidano, carichi di ambizione e vis guerriera, per vincere l’anello che a partire dall’anno successivo verrà fatto sfilare nel corteo. In un clima adrenalinico la competizione ripropone l’antico stile della giostra medievale e gli sfidanti a cavallo devono infilare un piccolo anello fissato ad un sostegno. La vittoria andrà a chi, inanellando il maggior numero di centri, riporterà il punteggio migliore.

Il pubblico è ampiamente partecipe e al termine della gara ci si riversa tutti nelle antiche taverne aperte per l’occasione in una sorta di terzo tempo rugbista. Se ricordate l’anno scorso vi abbiamo raccontato che il miglior terziere è stato Santa Maria, chissà chi si rivelerà il vincitore di quest’anno!

Una ricetta veloce da preparare anche all’ultimo minuto

Curiosando nel libro di ricette di un’amica umbra DOC ne ho individuata una fresca, semplice e veloce, proprio quello che fa al caso mio! Si tratta delle ciriole al pesto umbro e non ho esitato a sperimentarle per voi.

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di ciriole
½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva
50 gr di pecorino
50 gr di parmigiano
50 gr di noci sgusciate
30 gr di pinoli
2 o 3 rametti di basilico
1 manciata di foglie di maggiorana
2 o 3 cimette di timo
1 pizzico di origano
1 o 2 spicchi d’aglio
Sale qb

Grattugiate parmigiano e pecorino e passateli nel bicchiere del frullatore insieme al basilico, il timo, la maggiorana, l’origano, l’aglio, le noci e i pinoli. Aggiungete l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e frullate il tutto. Lessate le ciriole in abbondante acqua salata ricordando che il tempo di cottura della pasta fresca e generalmente piuttosto veloce (circa 3 minuti). Aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta al pesto ottenuto, scolate le ciriole e conditele con il pesto. Servite subito decorando il piatto con alcune foglie delle piante aromatiche utilizzate.

Anche questa può essere considerata una ricetta del benessere perché gli ingredienti utilizzati posseggono tutti straordinarie proprietà nutritive. A partire dall’olio d’oliva, ricco di fenoli e tocoferoli sostanze antiossidanti che contrastano il colesterolo, per arrivare alle noci, anch’esse in grado di contrastare il colesterolo e in cui abbondano sali minerali, vitamina B1, magnesio e potassio.

Io ho provato questa ricetta in occasione di una cena veloce con amici e devo dire che ha ricevuto grandi consensi! Provatela anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate.